Top 3 thực phẩm tốt nhất để tăng chiều cao

Bạn có biết rằng hầu hết chúng ta không đạt được chiều cao tối đa chúng ta có thể? Do thói quen và hành vi ăn uống nghèo dinh dưỡng làm hạn chế khả năng của cơ thể chúng ta phát triển. Thuốc lá, rượu và thiếu tập thể dục có thể ức chế tăng chiều cao.

Dinh dưỡng hợp lý có thể giúp bạn tăng chiều cao của bạn ngay cả sau khi bạn đã qua tuổi dậy thì. Tăng chiều cao được chi phối chủ yếu do hormone tăng trưởng con người (Human Growth Hormone: HGH). Điều này có nghĩa là bạn nên ăn các loại thực phẩm mà tăng giải phóng hormone tăng trưởng.

Dưới đây là danh sách các thực phẩm tốt nhất để tăng chiều cao:

1. Protein

Protein để tăng chiều cao thường được gọi là thực phẩm thể hình. Chúng bao gồm các axit amin kết hợp với các kích thích tố tăng trưởng và cũng đóng một vai trò rất quan trọng trong việc duy trì phát triển của xương, nội tạng, da, răng và các mô khỏe mạnh. Axit amin cũng là enzyme và kết quả là, kích thích các phản ứng sinh hóa cho hệ tiêu hóa, bài tiết và hô hấp. Thiếu protein có thể là nguồn gốc của các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tăng trưởng bất thường, phát triển tinh thần nghèo nàn, làm cho hệ thống miễn dịch của bạn suy yếu.

Protein làm tăng chiều cao, bao gồm:

Bột yến mạch: đây là một protein thực vật giúp làm giảm chất béo, trong khi tăng cơ bắp. 50 gram một ngày sẽ giúp cơ thể bạn phát triển.

Đậu nành: chứa hàm lượng protein rất cao, cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm chay. Ăn 50 gam đậu nành để tăng chiều cao bạn.

Sữa: có chứa một hàm lượng canxi là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì xương khỏe mạnh, do đó thúc đẩy chiều cao của bạn.

Trứng: các albumin chứa trong trứng là tất cả các protein. Ăn 3-6 quả trứng sẽ làm tăng chiều cao của bạn.

Thay thế các loại thực phẩm giàu năng lượng với các loại thực phẩm xây dựng cơ thể như trứng và sữa sẽ là một bước tiến quan trọng trong việc tăng chiều cao của bạn.

2. Vitamin

Vitamin là rất cần thiết trong việc giúp sự hấp thu canxi và cùng với phốt pho trong xương. Các chất dinh dưỡng này cần thiết cho sự tăng trưởng và do đó khuyến khích dùng cho trẻ em.

Thiếu vitamin D, làm cho xương yếu, chuột rút ở người lớn, tăng trưởng chậm, chân sưng, sai sự hình thành răng ở trẻ em và phình bụng.

Vitamin A giúp trong việc phát triển của xương và các mô. Vitamin A được tìm thấy trong cải bó xôi, cải bắp, khoai lang, bông cải xanh, bí đỏ, cà rốt.

Vitamin C đóng vai trò ngày càng tăng chiều cao của bạn bằng cách giúp cho sự tăng trưởng của xương khỏe mạnh.

3. Khoáng chất

Cơ thể đòi hỏi nhiều khoáng chất cho sự phát triển quan trọng của xương, tóc, móng, răng, và thần kinh. Chúng rất quan trọng trong việc tăng chiều cao của bạn. Những khoáng chất bao gồm:

Kẽm: giúp trong việc sản xuất các tế bào, sản xuất năng lượng, sự tăng trưởng và sửa chữa các mô. Với tất cả các chức năng này, hiển nhiên rằng kẽm sẽ giúp tăng chiều cao của bạn. Bạn có thể nhận được kẽm từ thịt bò, thịt gà, sữa, các loại hạt và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt.

Canxi: khoáng chất này được biết đến với vai trò quan trọng của nó trong việc hình thành xương và răng, cân bằng các ion cơ thể. Lượng hàng ngày 800-1.000 mg là lượng khuyến cáo. Canxi được tìm thấy trong thực phẩm như sữa chua, trứng, sữa. Canxi là một trong những loại thực phẩm đã được chứng minh tốt nhất để tăng chiều cao.

Các khoáng sản khác hữu ích cho việc tăng chiều cao của bạn bao gồm magiê, kali, phốt pho và sắt. Tuy nhiên, kết hợp thêm nhiều loại trái cây và rau quả sẽ đảm bảo rằng cơ thể của bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng có thể cần thiết trong quá trình đạt được chiều cao.

Thực phẩm mà không tập thể dục là không lành mạnh. Tham gia vào các hoạt động sẽ kéo dài xương và cơ bắp, sẽ khuyến khích việc giải phóng các hormone tăng trưởng quan trọng cho tăng chiều cao. Thay vì sử dụng thuốc để tăng chiều cao của bạn, những thực phẩm sẽ làm tăng chiều cao của bạn một cách tự nhiên.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(tham khảo Your Body Changing)

Read More

Những thực phẩm cho vóc dáng `thướt tha`

Theo quan điểm của đông y, những thực phẩm sau có công dụng điều trị béo phì và giảm cholesterol máu.

Bí đao: vị nhạt tính mát, công hiệu thanh nhiệt lợi tiểu. Thường dùng bí đao giúp loại bỏ chất béo dư thừa và nước, đạt tác dụng giảm béo.

Dưa leo (dưa chuột): vị ngọt tính mát, công hiệu thanh nhiệt, sinh tân, hóa thấp, có thể làm gỏi dưa leo, canh dưa leo.

Đậu xanh: vị ngọt tính mát, công hiệu thanh nhiệt giải thử, lợi tiểu giảm béo, có thể nấu canh đậu xanh.

Khoai môn: chứa nhiều xơ hòa tan, tạo cảm giác no, giảm hấp thu quá nhiều thức ăn.

Thực phẩm giảm cân, trị béo phì

Nấm hương (đông cô): giúp giảm mức quan bình của cholesterol; triglyceride và LDL thấy rõ.

Yến mạch phiến: chứa nhiều xơ thực phẩm, phòng trị xơ vữa động mạch.

Hạt bắp (ngô): chứa nhiều loại vitamin và khoáng tố, có tác dụng giảm cholesterol máu.

Ngoài ra, một vài loại trà cổ truyền cũng giúp bạn đốt cháy mỡ thừa hiệu quả:

Trà xanh: vị đắng tính mát, công hiệu thanh nhiệt sinh tân, lợi tiểu giảm béo, thường dùng giúp đảm bảo dáng vóc thướt tha.

Trà lá sen - vỏ quất: tác dụng giảm mỡ, giảm béo

Vật liệu: quất bì 10g, hà diệp (lá sen) 10g, sơn tra (sao) 3g, mạch nha (sống) 15g, đường trắng 30g.

Cách làm: các vị thuốc tán thô, cùng đường trắng cho vào trong ly, hãm với nước sôi, dùng uống thay trà. Ngày 1 thang.

Trà lá sen - hà thủ ô: chữa béo phì

Vật liệu: hà diệp (lá sen) 15g, hà thủ ô 10g, nữ trinh tử 5g.

Cách làm: các vị thuốc cùng tán thô, cho vào trong ly, hãm với nước sôi, dùng uống thay trà. Ngày 1 thang.

LY.DS. BÀNG CẨM

Read More

Thực phẩm giải nhiệt mùa nắng nóng

Trời nóng luôn tạo cho con người cảm giác mệt mỏi, chán ăn. Bên cạnh ăn đủ chất, cần giảm thức ăn giàu năng lượng, nhất là dầu mỡ và đường bột vì tạo nhiều năng lượng làm cơ thể thấy nóng hơn. Thay vào đó, tăng cường ăn hoa quả và uống nhiều nước.

Chọn hoa quả tươi, thành phần có chứa nhiều vitamin C như: dưa hấu, cam, thanh long, táo, cà chua… Ngoài ăn trực tiếp, dùng các loại hoa quả này ép lấy nước uống hoặc làm sinh tố cũng rất tốt. Hạn chế ăn các loại hoa quả có chứa nhiều đường như mít, vải, nhãn, xoài…

Nên thêm chút muối hơi mặn vào nước uống (từ 0,5 - 1g muối ăn/lít nước giải khát). Một người bình thường uống 1,5 lít nước/ngày nhưng vào mùa nóng phải uống gấp hai, ba lần.

Có thể tự chế biến một số loại nước giải khát, nước mát. Ngoài tác dụng giải khát, nước mát còn giúp đưa vào cơ thể một lượng nước có thể giải nhiệt làm bớt nóng nảy, bứt rứt khi nhiệt độ cơ thể lên cao.

Nước mía phòng các chứng bệnh viêm nhiệt, miệng khô họng khát, sốt cao mất nước...

Nên hạn chế dùng các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, các món ăn dạng chiên, xào và các món chứa nhiều gia vị có tính cay nóng. Không ăn nhiều các món lên men: cà pháo muối, kim chi, dưa món.

Nên ăn nhiều thức ăn mát, như: các loại rau củ quả giàu kali (rau má, cà chua, mồng tơi, rau đay, diếp cá, xà lách xoong…). Trung bình mỗi ngày một người nên ăn ít nhất 200g trái cây và 300g rau xanh.

Các loại canh chua có nhiều nước, được chế biến đơn giản và có tác dụng làm mát như: canh cua, hến, thịt nạc nấu chua… rất thích hợp cho mùa hè. Ngoài ra còn có rất nhiều các món canh bổ dưỡng, có tác dụng mát phổi như: đậu phụ nấu cùng thịt nạc hoặc tôm khô xay nhuyễn… Khí hậu nóng, thức ăn mau bị ôi thiu, ăn uống phải đảm bảo vệ sinh để tránh những bệnh lây qua đường tiêu hóa.

Buổi tối trước khi ngủ, tránh ăn nhiều thực phẩm thịt, rau vì chúng làm khó ngủ. Uống nhiều nước sẽ làm bàng quang bị căng đầy, phải thường xuyên thức giấc đi tiểu. Tránh uống cà phê và thức uống có gas hoặc hút thuốc lá. Có thể uống trà tim sen để giúp làm mát cơ thể, dễ ngủ.

Tự làm một số đồ ăn, thức uống trị nóng

- Nước ép bí đao: bí đao 500g, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, thái miếng, ép lấy nước, cho thêm chút muối, uống 2 - 3 lần trong ngày, có tác dụng chống cảm nắng mụn nhọt, rôm sảy.

- Nước atisô: mua atisô thành phẩm hoặc tươi về nấu lấy nước uống như trà. Bông atisô nấu chín có tác dụng bổ gan, lọc máu, bổ tim, chống độc, lợi tiểu.

- Nước vối: lá vối khô rửa sạch cho vào ấm, cho nước lạnh vào đun đến sôi rồi uống nóng hoặc uống lạnh. Nước vối giải khát, giải nhiệt, có tác dụng lợi tiểu và mát.

- Nước mía: dân gian thường dùng dưới dạng ăn sống, ép hoặc sắc lấy nước uống. Nước mía phòng các chứng bệnh viêm nhiệt, miệng khô họng khát, sốt cao mất nước...

- Thịt bò nấu rau cải: thịt bò 200g; rau cải 400g; thịt bò thái mỏng; rau cải cắt khúc; gừng gọt vỏ, cắt thành miếng, đâm nhuyễn rồi ướp với thịt bò. Cho những thứ trên vào nồi, thêm hai lít nước, tí muối vừa đủ. Nấu với lửa mạnh trong khoảng một giờ, lấy nước dùng lúc còn ấm. Công dụng giải cảm mạo phong hàn, trị đau đầu, đau nhức xương khớp...

- Cháo bạc hà: bạc hà tươi 1kg; gạo tẻ 150g. Bạc hà rửa sạch, chặt khúc. Gạo tẻ vo sạch. Cho bạc hà vào nồi cùng một lít nước, nấu sôi trong một giờ, lọc lấy nước, bỏ bã, cho nước lại vào nồi, đổ gạo tẻ vào nấu đến chín như cháo lỏng. Món này trị chứng da nóng ra nhiều mồ hôi, đau đầu, bụng trướng...

- Đậu xanh nấu bạc hà, kim ngân hoa: đậu xanh 30g; bạc hà tươi 10g, kim ngân hoa 100g, lá tre 10g. Cho bạc hà, kim ngân hoa, lá tre vào nồi cùng hai lít nước, nấu độ một giờ, lọc lấy nước, bỏ xác. Cho đậu xanh cùng nước trên và một ít gạo vào nồi nấu chín, rồi cho vào lượng đường cát vừa đủ để dùng. Món này trị chứng toàn thân đau mỏi, khát nước...

BS NGUYỄN THANH HÀ

Read More

Lợi ích sức khỏe của quả mận

Tốt cho tim

Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có tác dụng bảo vệ chống lại các gốc tự do. Chúng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim. Hàm lượng kali cao giúp kiểm soát huyết áp và nhịp tim. Loại quả này cũng giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nhờ chứa vitamin B6, mận có thể kiểm soát được hàm lượng homocysteine, do đó giúp bảo vệ cơ thể chống đột quỵ.

Chống táo bón

Mận tươi hay mận khô đều chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa. Sorbitol và isatin có mận kích thích sự co bóp của ruột và do đó giúp giảm táo bón.

Tăng tuần hoàn máu

Hàm lượng vitamin C cao trong mận thúc đẩy khả năng hấp thu sắt trong cơ thể. Sắt là một phần thiết yếu và không thể tách rời của các tế bào hồng cầu, giúp sản xuất tế bào máu nhiều hơn nhờ chống thiếu máu và cải thiện lưu thông máu.

Tốt cho xương

Mận khô cung cấp chất polyphenol không chỉ ngăn ngừa mất xương mà còn có thể đảo ngược ảnh hưởng của chứng loãng xương. Điều này làm tăng mức độ các chỉ số về sự hình thành xương như các yếu tố tăng trưởng giống insulin và phosphatase kiềm .Các polyphenol trong mận khô giúp giảm quá trìnhtái hấp thu xương và tăng hoạt tính osteoblast. Hàm lượng kali cao trong mận cũng có lợi cho những người bị loãng xương.

Giảm cholesterol

Mận khô giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên. Các chất xơ hòa tan trong nước giúp giảm cholesterol xấu bằng cách cản trở hấp thu cholesterol trong thực phẩm.

Tăng cường miễn dịch

Quả mận chứa chất chống oxy hóa và chống viêm. Chúng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương của gốc tự do. Loại quả này cũng chứa nhiều vitamin C giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến cảm lạnh và cúm.

Ngăn ngừa ung thư

Mận có thuộc tính chống oxy hóa. Các dưỡng chất thực vật có trong mận giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Beta-carotenes nhắm tớiung thư phổi và ung thư miệng trong khi anthocyanins có thể ngăn ngừa tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do.

BS Thu Vân

(Theo Boldsky)

Read More

Gỏi rau má trộn thịt bò

Thành phần dinh dưỡng trong 100 gam dịch chiết rau má có: 88,2g nước; 1,8g chất carbohydrate; 3,2g chất đạm protein; 4,5g cellulose; 0,15mg vitamin B1; 3,7mg vitamin C; 2,29mg calcium; 3,1mg sắt; 2mg phospho; 1,3mg β carotene (tiền vitamin A). Có thể thấy hàm lượng dinh dưỡng trong rau má rất đa dạng và bổ dưỡng cho cơ thể. Thứ đồ uống ép từ rau má tươi vì thế rất được ưa chuộng. Ngoài cách chế biến làm đồ uống, rau má còn có thể chế biến thành các món ăn. Sau đây xin giới thiệu cách làm món gỏi rau má trộn thịt bò dễ làm, ngon miệng, thích hợp là món khai vị cho một bữa ăn gia đình cũng như tiệc đãi khách.

Gỏi rau má thịt bò

Nguyên liệu: 2 lạng rau má: 1,5 lạng thịt thăn bò; một củ hành tây nhỏ; 1/3 củ cà rốt; 1 quả chanh, bột gia vị, đường, tỏi, dầu hào, lạc rang.

Thịt bò thái miếng mỏng ướp gia vị, chút đường, dầu hào để 10 phút cho ngấm. Phi thơm hành tỏi với dầu rồi xào với thịt bò. Lưu ý thịt bò chỉ xào vừa chín tới là xúc ra đĩa cho nguội. Rau má rửa sạch, rửa lại lần cuối với nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Hành tây thái ngang củ thành lát mỏng thả vào nước lạnh (thả vài viên đá) cho bớt hăng và giữ được độ giòn. Cà rốt xắt thành sợi nhỏ bóp với chút đường. Nước trộn gỏi bao gồm nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa đường, trộn đều cho tan. Cho rau má, hành tây, cà rốt vào trong thố, trộn đều với nước cốt đã pha. Sắp hỗn hợp này ra đĩa, phủ thịt bò xào lên trên, rải một lượt lạc rang là hoàn tất món gỏi rau má thịt bò. Lưu ý giữ hình thức này bày đĩa gỏi ra bàn ăn cho đẹp mắt, khi ăn thì trộn đều lên một lần nữa rồi thưởng thức món ăn.

Thanh Hiền

Read More

8 thực phẩm giúp bạn thoát khỏi bệnh việm họng, cảm sốt mùa hè

Mỗi khi chuyển mùa hoặc thay đổi thời tiết, bạn lại cảm cúm hoặc đau đầu, rát họng… May mắn thay, bạn có thể tăng cường khả năng miễn dịch của mình mà không cần tốn tiền bổ sung các loại thuốc đắt tiền.

Chỉ cần kết hợp chín thực phẩm dưới đây vào thực đơn hàng tuần, chắc chắn hệ miễn dịch của bạn sẽ được cải thiện.

1. Nấm

Nấm là loại thực phẩm thúc đẩy nhanh quá trình sản sinh và hoạt động của các tế bào máu trắng, điều này giúp chống lại nhiễm trùng và phòng tránh bệnh tật.

Nếu bạn mới bắt đầu ăn chay thường có vấn đề với hệ thống miễn dịch, ăn nhiều nấm sẽ giúp bạn cải thiện hệ miễn dịch trong thời gian dài.

2. Lòng đỏ trứng

Mặc dù lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại là một nguồn protein, selen và kẽm tuyệt vời và cũng tốt cho người ăn chay. Lòng đỏ trứng đứng đầu bảng đặc tính tăng cường miễn dịch, vì vậy ăn một quả trứng mỗi ngày trong một thời gian sẽ tốt hơn là hại.

Thưởng thức trứng luộc cho bữa ăn sáng hoặc ăn trưa, hoặc thêm chúng vào món trứng tráng ăn tối lành mạnh giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.

3. Dưa hấu

Dưa hấu có rất nhiều các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hàm lượng lycopene cao giúp giảm viêm đường hô hấp và chống nhiễm trùng.

4. Khoai lang

Khoai lang cũng như rau quả màu cam khác như cà rốt, dưa đỏ, bí ngô, rất giàu vitamin A, là loại đóng một vai trò quan trọng trong việc sản sinh các mô liên kết, là thành phần quan trọng của da. Làn da của bạn khỏe mạnh hơn, sẽ tăng khả năng miễn dịch của bạn.

Có rất nhiều cách để chế biến khoai lang, nên bạn đừng nên sử dụng các loại dầu chiết xuất từ hạt trong khi nấu, điều này không tốt cho sức khỏe.

5. Sữa chua

Sữa chua là một trong những nguồn tốt nhất của chế phẩm sinh học rất tốt cho đường ruột của bạn. Hãy chịu khó tự làm món sữa chua để tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn một cách tự nhiên.

6. Rau xanh

Rau bina, cải xoăn, củ cải đường giúp tăng cường folate và vitamin C - hai loại vi chất thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của hệ miễn dịch. Món salad là cách cung cấp chất chống oxy hóa phong phú cho bữa ăn sáng hoặc bữa trưa. Kết hợp với lòng đỏ trứng luộc là một cách vừa ngon vừa đơn giản để giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn luôn khỏe mạnh.

7. Tỏi và hành tây

Bạn không thích tỏi và hành tây, nhưng bạn không thể tưởng tượng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà hai loại thực phẩm này cung cấp. Tỏi và hành tây không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn, mà còn giúp ngăn ngừa các căn bệnh nghiêm trọng như dạ dày, đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

8. Yến mạch

Yến mạch có chứa beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan có đặc tính kháng khuẩn và tăng cường khả năng loại bỏ vi khuẩn của các tế bào máu trắng. Yến mạch giàu arginine, một axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng của hệ thống miễn dịch.

Duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh không phải là việc làm dễ. Bạn nên chú ý ăn đầy đủ và thường xuyên các thực phẩm trên để giúp thúc đẩy hệ miễn dịch của mình.

Mai Hương

(theo Food Amerikanka)

Read More

4 món ngon bổ dưỡng cực rẻ

Nhiều bạn trẻ sống tự lập, xa gia đình cũng nhiều khi không biết nên ăn thế nào cho vừa ngon vừa không làm thủng túi tiền vốn còn eo hẹp. Đừng lo, đã có mấy món ngon-bổ-rẻ làm vốn cho các bạn đây. Tùy theo túi tiền, số người ăn mà các bạn phối hợp các món và gia gảm định lượng nhé. Các món sau đây là làm cho gia đình 4 người.

Đậu phụ sốt cà chua

Đừng coi thường món ăn dân dã này. Khi phối hợp nó trong một mâm cơm có những món dầu mỡ, chiên nướng, bạn sẽ thấy nó là nốt giáng hài hòa của bản hòa tấu ẩm thực. Hơn nữa, với giá thành rẻ, món ăn này lại “đắt” ở giá trị dinh dưỡng. Với 4 bìa đậu phụ giá 8k, cà chua và hành giá 2k là đủ nguyên liệu cho món ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn đem rán vừa lửa, không non quá cũng không già quá, vừa rám vàng là đạt. Cắt cà chua thành miếng như bổ cau. Phi thơm hành khô với chút dầu rồi bỏ cà chua vào xào mềm. Trút đậu phụ đã rán vào chảo cà chua, cho thêm chút nước, nêm bột gia vị cho vừa miệng, để trên bếp khoảng 5 phút cho đậu phụ ngấm gia vị. Hành lá cắt khúc khoảng 2cm, đầu hành chẻ nhỏ rắc lên trên đậu phụ. Vậy là món ăn đã hoàn tất.

Trứng đúc hành tây

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng mà giá thành rẻ. Một tuần mỗi người có thể ăn từ 3-4 quả trứng mà không sợ là quá nhiều. Hành tây có nhiều ích lợi cho sức khỏe như giàu chất chống oxy hóa, chống viêm, giảm nguy cơ ung thư, đường trong máu và cải thiện sức khỏe của xương. Vì thế, món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi, nhất là phụ nữ và trẻ nhỏ. Chỉ cần 3 quả trứng vịt, 1 củ hành tây, ít rau mùi là đủ cho 4 người. Trứng đập ra bát, dùng đũa hoặc phới đánh tan. Hành tây, rau mùi thái và băm nhỏ, thêm chút gia vị trộn đều với trứng. Bắc chảo lên bếp với dầu ăn, chờ cho dầu nóng lên (chọc đũa vào thấy sủi quanh đũa) thì múc từng muôi trứng vào chảo. Nhiệt độ bếp để vừa phải cho trứng không bị cháy, đủ thời gian cho hành tây chín. Một chảo có thể chứa nhiều hay ít miếng tùy kích thước. Lật miếng trứng rán tới khi vừa chín vàng là được. Rán trứng đúc hành tây theo cách này, miếng vừa ăn, thơm ngon và dễ bày biện đẹp mắt. Hành tây đủ chín, trứng không bị khô hoặc cháy là đạt yêu cầu.

Canh cải nấu thịt băm

Cải xanh 1 mớ, thịt lợn 1 lạng, 1 mẩu gừng tươi. Bạn có thể chọn mua 1 lạng sấn vai hoặc thăn, bỏ bì đem băm nhuyễn. Cải xanh rửa sạch cắt khúc ngắn tầm 1-2cm. Thịt băm cho vào nồi đảo sơ với gia vị rồi cho nước vào nồi nấu đến khi nước sôi, cho cải xanh vào. Khi nước sôi lại, mở vung cho cải xanh không bị biến màu vàng, nêm thêm chút muối tùy theo khẩu vị, để trên bếp nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút. Trước khi bắc ra, cho gừng đập nhỏ vào nồi canh và đảo lên rồi múc ra bát.

Cá kìm kho gừng sả

Cá kìm 2 con, bỏ đầu cắt làm 3 khúc. Gừng cạo vỏ cắt lát, sả đập dập chẻ đôi lót xuống đáy nồi. Nếu kho bằng niêu đất càng ngon. Bạn có thể cho vào niêu đất điện kho cá rất phù hợp. Gia vị kho cá gồm nước mắm, vài lát ớt (nếu không ăn được cay thì không cho ớt). Cho đường vào nồi đun, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho một bát nước vào đun cho tan. Đổ nước đường vừa đun ngập cá, đun đến khi nước rút còn một ít là được.

Cá kìm kho gừng sả.

Thanh Mai

Read More